MOUSSE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES DE MADAGASCAR

Pour 4 personnes

1 ½ concombre
1 grosse gousse d’ail
2 yaourts natures
1 dl crème liquide
10 crevettes de Madagascar décortiquées, chaque-une coupée en trois
3 brins d’aneth
sel et poivre

Laver les concombres, les couper en deux dans la longueur et enlever les grains. Couper ces concombres en morceaux, les mettre avec la gousse d’ail, les yaourts, l’aneth, sel et poivre, dans un blinder. Mixer tous ces ingrédients pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un liquide homogène, ensuite laisser la préparation se reposer au réfrigérateur.
Avant de servir battre la crème liquide en chantilly et mélanger délicatement avec la préparation de concombre.
Partager les morceaux de crevettes dans les verres à cocktail, verser la mousse de concombre là-dessus et servir sans attendre.