MEIN PAPRIKA HUHN

Ein traditionelles ungarisches Gericht, auf meine Art zubereitet... Wie Pasta für Italiener, ist Paprika unser nationales Erbe. Es gibt viele unterschiedliche Möglichkeiten um den Geschmack des „roten Goldes“ zu genießen; mit Rind, Huhn, Kalb oder unterschiedlichen Gemüsen, wie z.b. Pilzen oder Blumenkohl... sollten Sie einmal die Gelegenheit haben, wirklich erstklassiges Paprikapulver erstehen zu können werden Sie den großen Unterschied erfahren... Für 4 Personen 4 Pouletschenkel  (beste Qualität aus Freilandhaltung) 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Teelöffel Paprika Pulver 1 grüne Paprika (Peperoni) 1 Tomate 1 dl. Sahne Olivenöl “extra virgine” Salz Frisch gemahlener Pfeffer Petersilie Die Pouletschenkel salzen. Die Zwiebel rüsten, in kleine Stück schneiden und in eine Bratpfanne mit Olivenöl geben. Auf kleinem Feuer andünsten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe erreicht haben, dann den ausgepressten Knoblauch dazu geben. Einige weitere Minuten auf dem Feuer lassen. Die Bratpfanne wegnehmen, das Paprika Pulver dazugeben (Achtung: Paprikapulver wird bitter  wenn es zu viel Hitze erfährt!) und die Pouletschenkel. Alles gut durchmischen, damit das Fleisch mit Paprika und Zwiebeln zugedeckt wird. Die grüne Paprika, innen gereinigt und in zwei Stücke geschnitten und eine ganzen Tomate dazugegeben; Sie rühren für einige Minuten weiter auf kleinem Feuer. Geben Sie 3 bis 4 Tassen Wasser dazu, decken Sie die Pfanne nun zu und lassen Sie alles auf kleinem Feuer für ca. 50 Minuten bis 1 Stunde lang kochen. Anschließend vom Feuer nehmen und die Sahne dazugeben. Nun mit frisch gemachten Teigwaren, Nudeln oder ungarischen Spätzle (das Rezept werden Sie an dieser Stelle zu einem späteren Zeitpunkt erfahren) servieren, garniert mit frisch geschnittener Petersilie. Dieses Gericht bereit ich gerne für Gäste zu, welche das erste Mal bei mir zum Essen sind. Wie auch immer, dieses Gericht kann nicht schief gehen!